2019生鲜电商行业盘点:5大关键词带你看清行业横纵切面

互联网/2020-01-03 23:56/ 分类:互联电商/阅读:18912
2019生鲜电商行业盘点:5大关键词带你看清行业横纵切面...

目前,各大生鲜电商平台都在纷纷布局线上线下一体的专业门店,这表明在2019年生鲜电商全渠道融合发展迎来了小高潮,接下来这一融合发展趋势会越来越深入。

与农产品上行相对应,生鲜消费下沉也是2019行业关键词,在一二线城市用户流量红利殆尽的背景下,生鲜消费下沉成为生鲜电商挖掘市场潜力的重要抓手。

农产品上行

综合来看,可以预见在实体生鲜门店总体开店成本居高的背景下,电商旗下生鲜门店进行业态扩张,以此增加店铺流水和用户粘性是必然趋势,至于哪种业态的扩张能实现最大效益,还有待验证。

从行业来看,目前阿里、京东、拼多多均已经把农产品上行当成平台发展的长期核心战略。2019年,阿里设立了打通盒马、农村淘宝、智慧农业等涉农业务的目标;拼多多致力于打造覆盖全国主要农产区的一体化上行模式,大幅提升国内农产品流通环节的效率;京东则在提出了农产品上行专项系统方案“超级省”计划,并首站与农业大省山东达成合作,计划在2020年推动山东农产品在京东完成超15亿元销售,并深入开发20个核心产业带建设;同时,京东生鲜在11.11还公布了其在农产品上行方面取得的显著成果,其所售农产品已覆盖中国95%的产地。

近年来,网购总体交易规模增长乏力的趋势越发明显。在此背景下,在2018年主流电商平台分别推出了自己的全渠道零售发展战略,阿里体系称之为“新零售”,京东则是“无界零售”,本质上都是推动线上企业走向线下,既是为了完善电商企业服务体验,也是为了谋求新的发展空间。而对应到生鲜行业,全渠道融合发展的趋势在2019年迎来重大突破。

通过梳理2019年生鲜电商领域的5个关键词,我们清晰的看到了生鲜电商这一业务的横纵切面。同时,我们也清晰的觉察到,伴随着头部生鲜电商平台,通过垂直供应链、物流、技术、产地直采等建立的模式壁垒,生鲜电商市场的格局正在逐步确立,外围挑战者进入生鲜电领域的门槛变得越来越高。

全渠道零售

生鲜店业态扩张

不仅京东在尝试将生鲜业态进行扩张,盒马和苏宁也在进行。比如,盒马在深圳打造的盒马里,除了常规功能,还可以提供生活服务和亲子空间,苏宁小店3.0模型店中也经尝试把餐厅+酒吧+生活服务进行整合。

以京东生鲜为例来说,在近四年的发展历程中,京东生鲜一直在从上游生产环节到中游渠道流通环节、再到终端零售环节,全面打造生鲜垂直供应链。具体来看,京东生鲜打造出了数量庞大的“寻鲜人”铁军,在国内与优质农产区达成直接合作,在国外与一大批海外高品质生鲜产品出产国建立了合作关系。目前,依托京东生鲜垂直供应链和京东全球原产地直采体系,京东生鲜SKU超32万,可以为消费者提供来自50多个国家和地区的最原汁原味、新鲜安全的生鲜产品。同时,京东还开放技术、物流、资本、营销等能力给农业企业;比如,投资吉林黑猪肉品牌精气神,并通过AI技术为其打造猪脸识别和产品追溯系统。通过不断向供应链上游用力,京东生鲜的后发优势近来逐渐显现出来。

在来看2019年电商市场中的第三个关键词——农产品上行。农产品上行是近年来的社会热词,在过去一年依然热度不减。农产品上行既与我国农村经济发展密切相关,也是各大电商平台争相开辟的增量市场。据商务部统计数据显示,2018年我国农产品网络零售额达到2305亿元,同比增长33.8%。2019年,我国农村电商发展势头更为迅猛,仅前三季度农产品网络零售额就达到2824.7亿元,远超2018全年。这表明,电商在推动农产品上行和农村脱贫方面效力显著。

年关已至,又到了一个对过去一年做总结和反思的时间节点。刚刚过去的2019年对于生鲜行业来说是不平常的一年。一方面,少数几个生鲜电商企业继续在产品来源、供应链、转化能力方面不断精进,做出一系列有意义的探索,发挥行业标杆作用;另一方面,又有一大批生鲜电商创业公司出现集中暴雷、停摆清算,黯然离场。显然,生鲜行业的升级不仅仅是“互联网+卖菜”这么简单。生鲜行业的未来是什么?在这里我们通过对这个行业的系统梳理和思考,总结出了5个关键词,来呈现2019生鲜行业的基本面。

生鲜消费下沉

下沉人群被戏称为“五环外人群”,但实际上这部分人群的消费潜力不容小觑。从中国人口结构来看,除去一二线城市的3.9亿人,三线以下城市、县镇与农村的人口规模将近10亿。另外,相比二线城市,这部分人群生活成本低、房贷车贷压力小、闲暇时间多,但但由于农村商业基础设施不发达,下沉市场庞大用户群体的消费需求还远未被满足。

2019年的生鲜行业可谓热闹异常,临近年关,包括易果生鲜、呆萝卜、吉及鲜、妙生活、爱鲜蜂、我厨等在内的一大批生鲜电商,融资受阻、停运倒闭的消息接连而来,引发社会的极大关注。不久前还备受资本青睐、有大批创业公司拔地而起的生鲜电商行业,为什么会在2019年下半年出现集体崩盘,确实值得思考和细究。

做好生鲜电商,强大的供应链能力是压舱石;而供应链能力的打造,需要沉下心来长时间持续投入。纵览目前的生鲜电商行业,生存状况良好的企业,无不是拥有坚实的供应链基础,诸如京东生鲜、盒马、每日优鲜。

究其原因来看,这些生鲜电商创业之所以会以失败告终,是因为忽视了生鲜产品特殊性。与常规电商平台上销售的标准产品相比,生鲜产品是“特殊产品”,不仅难以实现标准化,而且有着极强的时效性,且多数产品溢价难、价格敏感度高。面对这样特殊的商品,目前多数生鲜电商依旧是用互联网加传统渠道的模式来做生鲜生意,在产业上游依旧是层层盘剥的各级中间经销商。与此同时,伴随互联网人口红利的消失,这类缺乏供应链基础的生鲜电商企业,只能通过短期烧钱吸引客户体验,但难以带来持续复购。经过初期试水之后的资本方,对于生鲜电商行业的难度有了认知之后,渐趋理性;当资本不再输血,生鲜电商创业公司频频倒闭,并不意外。

2019生鲜电商行业盘点:5大关键词带你看清行业横纵切面

2019年中国生鲜电商已全面进入全渠道零售发展的新阶段,行业出现了越来越多的线上线下融合的生鲜业态,诸如阿里盒马鲜生、永辉超级物种、京东7FRESH等。以京东7FRESH来说,其用户人群主要集中在家庭用户、白领用户和休闲用户三方面;在线上,用户可以通过在APP上下单,提供最快半小时3公里范围内的免费配送服务;在线下,实体店设有刷脸支付、电子价签、原产地选品、食品可追溯、智能补货、人脸识别、店内餐区加工等多场景体验式服务。

对于2019年的生鲜电商行业,还有一个不能忽视的重要趋势是,线上线下之间的屏障正在被打破,全渠道零售的图景开始落到实处。

此外,2019年出现在生鲜行业的一个关键趋势是生鲜门店的业态扩张,生鲜门店不再局限于售卖肉菜瓜果、餐食百货等产品,越来越多的生鲜门店开始深入写字楼和社区,向生活服务、超市、酒吧等业态扩张,尽可能在有限的空间和SKU数量的限制下,为附近消费者提供提供更多更周到的服务。

垂直供应链

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