进博会的黑马“亚米”,与来伊份的雄心求索

互联网/2018-11-06 16:04/ 分类:社会万象/阅读:
130多个国家,3000多家签约企业,超过15万采购商,预计千亿规模交易金额全球首个以进口为主题的大型国家级展会首届中国国际进口博览会,11月5日在上海正式拉开帷幕。在众多签约企...

  130多个国家,3000多家签约企业,超过15万采购商,预计千亿规模交易金额……全球首个以“进口”为主题的大型国家级展会——首届中国国际进口博览会,11月5日在上海正式拉开帷幕。在众多签约企业中,来伊份无疑是大会的“明星”企业。其不仅拥有过亿元的意向采购,还隆重推出旗下进口品牌:亚米Youngme。 

    图为进博会亚米Youngme展厅现场 

    亚米Youngme进口品牌的创立,是来伊份“中国品牌、世界制造、全球共享”发展战略迈出的重要一步。据了解,亚米Youngme每一年与来自美、澳、俄、韩、法、英等20多个国家和地区的一线生产商强强合作,引入9大品类、近百余款商品,带来全球原汁原味的时尚美味。纵观全行业,来伊份是国内较早开启国际化采购的休闲食品连锁经营品牌,经过十余年的探索与实践,逐步建立并完善遍及全球五大洲的供应链体系。在国际供应商的筛选过程中,来伊份坚持以“产品品质”为第一考量标准,精选原料最优质、工艺最专业、口味最适合中国消费者的休闲食品。例如本次进博会,来伊份宣布将与澳大利亚第一常温牛奶植物蛋白生产企业和第二大麦片生产企业,澳洲证交所上市企业——澳大利亚自由食品集团有限公司(Freedom Foods Group Limited)签订总金额1亿元人民币的意向采购协议,加码国际采购力度。 

    透过本届进博会,我们看到来伊份正散发着勃勃的“雄心”。 

    当然,对于休闲食品连锁经营品牌而言,其供应商管理、品质控制则是休闲食品企业的核心工作之一,是支撑其“雄心”的“求索”。除了豪华的国际供应链体系,来伊份在国内拥有经过严苛筛选的180多家供应商。由于行业食品的生产加工均由OEM代工厂来保障供应,自来伊份成立以来,其供应商管理部就由郁瑞芬总裁亲自带领,并创新性地推出了“休闲食品健康产业共同体”模式与“星级品质标准”,既优化了传统而相对松散的“买卖关系”,又为整个行业树立或制定更高的标准。此外,来伊份还投入千万资金自建检测中心,并建立食品质量追溯体系,真正实现品质的全流程把控。下面,笔者将以来伊份为主要案例,结合国内其他休闲食品品牌,具体聊一聊中国休闲食品行业的供应链与品质控制的最新“求索”践行。 

    从 “共同体”创新模式,到品质星级标准 

    休闲食品连锁企业往往拥有庞大的供应商体系,其中包括原材料、生产加工、包装等多个环节。随着消费者的诉求提升与市场竞争的日益激烈,休闲食品企业在供应商的筛选、培训与管理方面衍生出了一些创新实践,企业与供应商的商业关系正在悄然发生着变化。 

    图为来伊份全球供应链 

    在供应商的筛选方面,来伊份从全球20余个国家地区以及中国国内18个省市、4个自治区甄选原料,并在临安银坑村建立了“百年核桃生产基地”;来伊份严苛筛选了180多家供应商,其中食品龙头企业占到近30%。同样,国内其他品牌,如:良品铺子也拥有11个国家、160多家零食供应商给良品铺子供应零食。百草味在全球12个国家和地区寻找原材料。 

    在供应商的培训与管理方面,来伊份总裁郁瑞芬长期以来亲自打造供应链体系,创新性地提出了“休闲食品健康产业共同体”新模式,其依靠自身优势、联合优势企业,通过培训、检核、追溯的方式为供应商进行技术赋能。将过去单纯的“买卖关系”,向“亲密的合作伙伴关系”转型,构建利益共同体。 

    财报数据显示,2017年,来伊份组织供应商专业培训7次,重点针对“生产”和“品控”两个环节展开。今年8月,来伊份刚刚结束了以“清洁”为主题的供应商培训会,会上专门邀请了益康集团——其在清洁和消毒领域处于行业领先水平参与现场讲授。益康的讲师将多台仪器设备带到现场,通过“理论+实操”的方式,真正实现了培训内容的有效性和落地性。 

    图为来伊份休闲食品健康产业共同体发布 

    此外,来伊份还以国家对食品生产加工企业的标准为基础,创造性地制定了高于国家标准的《品质星级标准》,通过多项品质相关指标,对其200多家合格供应商进行星级评定。评定结果的有效期仅为一年,即每年进行一次评定,最高五星,最少一星,由此使其供应商在提升品质方面得到极大的激励,并推动了合作伙伴的生产管理与质量管理的提升。《品质星级标准》将不会止步于来伊份及其合作伙伴,随着实践的逐步深入和成熟,来伊份将申请国家级认证,为同行共享标准,引领全行业再上新台阶。 

    品质控制:一项系统性工程,检测能力与追溯体系是核心 

    每一种休闲食品,从甄选原材料、生产加工,到包装、物流仓储,任何一个环节出现问题,都将影响其成品的质量。所以,品质控制是一项人力、技术、资金高投入的系统性工程。随着市场竞争的日益激烈,以高技术含量为代表的检测中心建设,和以食品追溯体系为代表的信息化水平,成为各大品牌竞争的焦点。 

    一、检测中心建设:重投入换高效率 

    食品检测中心的建设,是食品质量有效保障的基本条件,同时也是高投入、重资产项目。中小规模的食品加工企业往往不具备自建检测中心的能力,而是依托第三方检测服务。然而,休闲食品企业具有多品类特征,来伊份及市场上的其他休闲食品品牌的SKU甚至达到千位数。不论从严把全品类质量大关的角度,还是对ROI的计算,企业自建检测中心无疑具有战略意义。早在2005年,来伊份就已按ISO9001的质量管理体系的标准,建立了覆盖源头环节、生产环节、流通环节的产品质量管控体系。通过十多年的实践与完善,形成了一套以“预防为主”行之有效的食品安全风险控制体系和24道质量管控体系。五年前,来伊份还投入重资自建检测中心,搭建具备国际检测水平的实验室,真正实现了企业商品的全标准质量控制。该检测中心在2017年10月获得权威的CNAS认证,标志着检测中心达到了国家及国际认可的管理水平和检测能力,其检测结果能得到全球60多个国家和地区的认可。 

    图为来伊份检测中心 

    同业态的其他品牌如:良品铺子也拥有较早通过国家认证的实验室;三只松鼠同样先后投入近千万元用于检测中心的建设。 

    二、食品溯源:全流程可追溯,让消费者真正放心 

    食品安全,不仅大众十分关切,政府更是狠抓严防。随着服务型政府的建设,“出了问题再解决”的旧模式正在被打破,“功夫下在平常,实现全流程管理”的新方法呼之欲出。2015年修订的新《中国人民共和国食品安全法》第四十一条中提到:“国家建立食品全程追溯制度……国家鼓励食品生产经营企业采用信息化手段建立食品追溯体系。”目前,国内几家规模较大的休闲食品企业正在陆续上线食品追溯体系。 

    在同业态中,来伊份是食品追溯的先行者。早在2016年,来伊份便专门建立了食品溯源项目组。经过一年多来的努力,其追溯系统已全面上线,并已有120多个产品实现二维码追溯,通过门店收银条扫描二维码甚至可以追溯近400个商品。消费者通过扫描产品包装上的质量安全溯源二维码,即可查看生产企业及企业资质、原料生长环境、质检报告、质量认证、全程验证等信息。此外,部分商品已完成了生产车间实时监控视频的公开化、透明化,消费者扫描二维码后即可查看。 

    良品铺子目前也正分批次在产品包装过程中,植入溯源系统。三只松鼠则自主研发了基于云端的可追溯系统,配合以每个产品包装上特殊的ID编码。今年9月,百草味也在中国追溯认证平台上实现了板栗可追溯,对板栗生长全过程的实时监测。 

    总体来看,从单个商品的溯源项目数量上、信息化系统应用与实践上,来伊份在休闲食品行业处于领先地位。据了解,来伊份计划在2018年底前完成85家供应商、600多种商品的溯源工作。 

    在消费升级的大趋势下,休闲食品很好地满足了消费者对于健康、伴随、社交、个性等方面的需求,整个休闲食品行业正处于快速发展期,市场竞争也日益显著。取胜之道,必在于品质。来伊份多管齐下狠抓品质,在技术能力方便积极引入国际先进设备,在管理模式上积极作出创新,进博会期间推出“亚米Youngme”进口品牌抢滩进口休闲食品市场......如此种种让我们相信,来伊份将拥有更持续的发展能力和更宏伟的想象空间,其包容的心态、产业命运共同体的“求索”与践行,必将为中国休闲食品产业国际化的发展开拓新的空间,为中国及世界消费者带来更具健康化、多元性的好食品、好文化、好生活!

 

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