烧烤无骨鸡爪

制作无骨烧烤鸡爪的步骤如下：

材料准备：

鸡爪 500克

姜 1块

大葱 1根

料酒 适量

盐 适量

白糖 适量

生抽 适量

老抽 适量

辣椒油 适量

醋 适量

芝麻油 适量

花椒油 适量

蒜末 适量

姜末 适量

冰块 适量

制作步骤：

1. 清洗鸡爪 ：将鸡爪清洗干净，剪去指甲。

2. 切刀口 ：在鸡爪中间切开，用剪刀沿着刀口将鸡骨去掉。

3. 腌制 ：将处理好的鸡爪放入碗中，加入姜片、大葱段、料酒和盐，抓匀腌制15分钟。

4. 焯水 ：将腌制好的鸡爪放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。

5. 调料汁 ：在碗中加入白糖、生抽、老抽、辣椒油、醋、芝麻油和花椒油，搅拌均匀，调制出调料汁。

6. 冰水浸泡 ：将焯水后的鸡爪放入冰水中浸泡15分钟，让鸡爪更加爽脆。

7. 再次腌制 ：将泡好的鸡爪沥干水分，放入碗中，倒入调料汁和蒜末、姜末，拌匀腌制15分钟。

8. 装盘 ：将腌制好的鸡爪捞出，装盘即可享用。

小贴士：

鸡爪在冰水中浸泡可以迅速降温，有助于保持其脆性。

调料可以根据个人口味进行调整。

烧烤时，可以根据个人喜好调整烤箱的温度和时间。

请按照以上步骤尝试制作，享受美味的烧烤无骨鸡爪吧!

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